1. KELNER to atrakcyjny zawód, dający dużo satysfakcji z wykonywanej pracy. To zawód dla osób chętnie nawiązujących relacje z innymi ludźmi i umożliwiający poznanie wielu osób. Kelner jest wizytówką lokalu gastronomicznego, bo to on go reprezentuje przed gośćmi. Jego fachowość zapewnia obsługę na najwyższym poziomie, gwarantując sukces lokalu i powrót gości. W zawodzie tym ceniona jest wysoka kultura osobista, dobra prezencja, dbałość o wygląd, uprzejmość, fachowość, dobra pamięć, lojalność, umiejętność współpracy w zespole. Profesjonalna obsługa kelnerska to jeden z największych atutów lokalu gastronomicznego.
2. Informacje dodatkowe
- K1 – HGT.01 Wykonywanie usług kelnerskich.
- a) planowania czynności związanych z obsługą kelnerską;
- b) obsługiwania gości zgodnie z obowiązującymi standardami;
- c) planowania jadłospisów zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia;
- d) opracowywania kart menu;
- e) doradzania gościom w wyborze potraw i napojów;
- f) przyjmowania i rejestracji zamówień gości;
- g) dobierania urządzeń, bielizny i zastawy stołowej oraz sprzętu serwisowego do podawania potraw i napojów;
- h) nakrywania stołów zgodnie z zamówieniem gości;
- i) sporządzania potraw i napojów w obecności gości;
- j) obsługiwania maszyn i urządzeń stosowanych w zakładach gastronomicznych;
- k) dobierania metod serwowania potraw i napojów;
- l) wykonywania usług kelnerskich podczas przyjęć okolicznościowych oraz imprez poza zakładem gastronomicznym;
- m) wykonywania czynności związanych z realizacją zamówień hotelowych room service;
- n) wykonywania czynności porządkowych, rozliczania sprzętu, zastawy i bielizny stołowej po wykonaniu usługi;
- o) planowania i organizacji obsługi przyjęć okolicznościowych oraz imprez poza zakładem gastronomicznym;
- p) przygotowywania oferty usług gastronomicznych;
- q) obsługiwania elektronicznych urządzeń rejestrujących i kas kelnerskich;
- r) stosowanie programów komputerowych wspomagających rozliczanie usług gastronomicznych.
- -pracownię obsługi gości ze stanowiskiem barowym, meblami, wyposażeniem, naczyniami, sztućcami i materiałami pomocniczymi, stołami restauracyjnymi, pomocnikami i wózkami kelnerskimi,
- -pracownię technologiczną ze stanowiskami, sprzętem i urządzeniami do sporządzania potraw i napojów. Szkoła organizuje praktyki zawodowe z warunkami pracy właściwymi dla nauczania zawodu w wymiarze 8 tygodni.